Syntetisk, alkoholfri (ethyl) vanillin i Freia sjokolader

Freia bruker syntetisk vanillin i deres sjokolader, fremstilt fra guaiacol og lignin. Ethyl vanillin er alkoholfri.

Svar fra Kraftfoods Norge, Freia:

Naturlig vanillin er en av bestanddelene i vanilje, som framstilles fra en orkide-plante.
Da naturlig vanillin kun finnes i begrenset omfang, brukes for det meste syntetisk vanillin i matvareproduksjon, deriblant sjokoladeproduksjon.
Syntetisk vanillin lages hovedsaklig fra enten guaiacol eller lignin. Guaiacol er et petrokjemisk produkt. Lignin er en bestanddel i tre og er et biprodukt fra fremstilling av kjemiske papirmasser, da spesielt sulfittprosessen.
Man bruker også ethylvanillin, hvilket har kraftigere smak. Ethylvanillin inneholder ikke alkohol.

Med vennlig hilsen

Sissel D.

WallahuAlim.

halalharamguide